음식의 온도에 따라 미각 반응이 달라지는 이유
음식의 온도가 미각에 미치는 영향 우리의 미각은 음식의 온도에 따라 다르게 반응합니다. 일반적으로 우리는 맛을 느낄 때 다양한 요소에 영향을 받지만, 그 중에서도 온도가 갖는 역할은 무시할 수 없습니다. 온도가 변화하면 특정 맛이 더 두드러지거나 약해지는 현상이 일어나는 이유를 살펴보겠습니다. 온도에 따른 미각 반응의 원리 미각은 혀에 분포된 미뢰를 통해 감지하며, 이 미뢰는 기본적으로 다섯…
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